روش اول: کیک براونی ساده
سه چهارم فنجان (۱۷۰ گرم) کره، به علاوه مقداری بیشتر برای چرب کردن قالب
۲۲۵ گرم شکلات تلخ خرد شده
۲۲۵ گرم شکر شیرینی پزی
سه تخم مرغ متوسط جدا شده
دو سوم فنجان (۶۵ گرم) آرد
نصف فنجان (۶۵ گرم) گردوی خرد شده (در صورت تمایل)
پودر قند برای تزیین (در صورت تمایل)
طرز تهیه کیک براونی ساده
طرز تهیه کیک براونی 1
۱-فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب کیک خود را آماده کنید. داخل قالب کیک ۸ تا ۱۰ اینچی (۲۰ الی ۲۵ سانتی متری) خود را با کمی کره، اندکی چرب کنید. داخل قالب کیک خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را به خوبی با کره چرب کنید و حالا قالب را کنار بگذارید.
اگر به هیچ عنوان قادر به تهیه کاغذ روغنی نیستید می توانید از آن استفاده نکنید. کاربرد کاغذ روغنی فقط این هست که می تواند به راحتی از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری کند.
طرز تهیه کیک براونی 2
۲- کره، شکر و ۱۷۵ گرم از شکلات را در یک ماهیتابه و روی حرارت کم شعله آب کنید. هنگام ذوب شدن مواد، گهگاهی مخلوط را با یک کفگیر لاستیکی هم بزنید؛ که گاهی ته ظرف فرا هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی شکلات ذوب شد، ماهیتابه را کنار بگذارید تا خنک شود. از تمام شکلات استفاده نکنید زیرا برای اجرای بقیه دستور به آن احتیاج پیدا خواهد کرد.
طرز تهیه کیک براونی 3
۳- زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. اگرهنوز این کار را انجام نداده اید، زرده و سفیده ها را از هم جدا کنید. می توانید زرده ها را مستقیماً درون ماهیتابه بیندازید اما سفیده را باید درون یک کاسه جداگانه بیندازید. می توانید با برگرداندن زرده درون دو پوست تخم مرغ، آن را از سفیده جدا کنید یا از یک جدا کننده مخصوص تخم مرغ استفاده کنید.
- ۹۹/۰۶/۱۷